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Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales

Tartare de boeuf
Le tartare de boeuf généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine. Photo par NwongPR
Le tartare de boeuf est composé de viande crue de boeuf taillée finement au couteau, servie avec un jaune d'oeuf cru et des condiments. La viande étant servie crue, il est impératif de la choisir de grande qualité, la plus fraîche et la plus tendre possible.

Persil haché, oignons ciselés, cornichons hachés, câpres et mayonnaise agrémentent votre steak tartare de boeuf mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques gouttes de tabasco et de la worcestershire sauce pour donner encore plus de caractère à la préparation. Accompagné de pommes de terre frites et d'une salade, c'est le bonheur assuré.

Recettes, techniques et vidéos de tartare de boeuf et de boeuf du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
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Meilleures recettes de tartare de boeuf et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de tartare de boeuf et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Steak tartare
Steak tartare
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Eplucheur peaux fines Westmark
Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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